Medovka je vytrvalá bylina z čeľade hluchavkovitých, dorastá do výšky 30–70 cm. Má srdcovité listy s jemnými chĺpkami a drobné biele až svetloružové kvety, ktoré priťahujú včely. Obsahuje silice, flavonoidy a triesloviny, ktoré jej dodávajú jemnú citrónovú vôňu a liečivé vlastnosti.
Zbierame mladé listy alebo vňať, približne 20–30 cm od vrchu. Nevytrhávame s koreňom. Sušíme rýchlo v tieni a v dobre vetranom priestore, aby nestratila arómu. Uchovávame v suchu, tme a v uzavretej nádobe. Zber vykonávame za suchého počasia, mimo ciest a znečistených oblastí.
Spôsoby použitia:

Medovka bola už v staroveku považovaná za bylinu radosti a dlhovekosti. Jej názov pochádza z gréckeho slova melissa – včela, pretože silno priťahuje včely. Paracelsus ju nazýval „elixírom života“. V kláštorných záhradách bola jednou z najdôležitejších bylín. V stredovekej Európe sa medovka používala ako prírodný konzervant a dochucovadlo, dokonca sa pridávala do medoviny a vín na zlepšenie arómy a trvanlivosti. Medovka je jednou z mála bylín, ktoré podporujú zároveň psychickú pohodu aj tráviace zdravie, preto sa často používa v kombinovaných čajových zmesiach pre celkové harmonizovanie organizmu. Historicky sa verilo, že medovka dokáže odpudzovať zlých duchov a negatívnu energiu, a preto sa jej listy pridávali do domových očistných rituálov.
Grieve, M. – A Modern Herbal
Benzie, I.F.F., Wachtel-Galor, S. – Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects
European Medicines Agency (EMA) – Monograph on Melissa officinalis
WHO – Medicinal Plants Guidelines
Chevallier, A. – Encyclopedia of Herbal Medicine